Travailler le beurre pommade et sucre. Faire blanchir avec la feuille du robot puis ajouter le reste.
Travailler le beurre et le sucre à la feuille. Ajouter les oeufs puis la farine et retravailler le tout.
Battre au fouet. Mettre extraits vanille (1 cac). Laisser foisonner. Mettre au frais
Si possible mettre poudre vanille sinon concentré vanille. Monter la chantilly
Foncer la pate sucrée puis remplir avec le crème d'amande à la poche. Faire cuire à 180'C.
Mettre crème de marron avec douille vermicelles en couronne puis mettre chantilly au milieu